Salade de choux crus et pommes
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(117 notes)
Une salade sucrée-salée très croquante réalisée avec du chou rouge et du chou blanc crus, des morceaux de pommes et de fruits secs.
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Chou(x) rouge(s)
1 pièce(s)
Chou(x) blanc(s)
1 pièce(s)
Pomme(s)
3 pièce(s)
Figue(s) sèche(s)
20 g
Moutarde à l'ancienne
15 g
Pignon(s) de pin
20 g
Vinaigre de Xérès
5 cl
Miel
20 g
Huile d'olive
8 cl
Moulin à poivre
3 tour(s)
Sel fin
3 pincée(s)
Descriptif de la recette
Couper les choux en 2 et enlever le cœur, puis les émincer finement.
Couper les figues en petits dés.
Laver les pommes et les couper également en petits dés.
Réaliser la vinaigrette : mélanger le miel, la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre, puis incorporer l'huile en fouettant vivement.
Mélanger les choux, les pommes, les figues et les pignons de pin et les assaisonner de vinaigrette.
Servir bien frais.
Couper les figues en petits dés.
Laver les pommes et les couper également en petits dés.
Réaliser la vinaigrette : mélanger le miel, la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre, puis incorporer l'huile en fouettant vivement.
Mélanger les choux, les pommes, les figues et les pignons de pin et les assaisonner de vinaigrette.
Servir bien frais.
Le + du Chef
«Ajoutez un peu de bacon grillé dans cette salade pour apporter du croustillant et une touche salée.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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