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Recette de Brochette apéritive de fourme et de pomme

Descriptif de la recette
  • 1

    A l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, prélever des billes dans les pommes sans les éplucher.
    Couper la Fourme d'Ambert en cubes de la même taille que les billes de pommes.
    Laver le raisin.

  • 2

    Dans une poêle, verser le porto, porter à ébullition, et le faire réduire jusqu'à obtenir une texture sirupeuse. Laisser ensuite refroidir à température ambiante.

  • 3

    Répartir sur 12 brochettes en bois les billes de pommes, les grains de raisin et les dés de Fourme.

  • 4

    Disposer les brochettes sur des assiettes.
    Verser quelques gouttes de coulis de porto sur les brochettes et servir.

Le + du Chef

«Ajoutez un peu de sucre dans le porto pour le faire épaissir plus vite et le rendre moins acide. »

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Brochettes de pommes, raisin noir et fourme d'Ambert, servies avec un coulis de porto rouge.

(31 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  15mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour pieces

  • Pomme(s) : 3 pièce(s)
  • Fourme d'Ambert : 250 g
  • Raisin noir : 200 g
  • Porto rouge : 20 cl
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