Recette de Royal icing, glace royale de décor
Un glace royale idéale pour décorer vos cupcakes, gâteaux d'anniversaire, maisons en pain d'épice et autres pâtisseries colorées.
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Les ingrédients
Pour pieces- Blanc(s) d'oeuf : 40 g
- Sucre glace : 225 g
- Jus de citron : 1 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils commencent à être fermes, puis ajouter progressivement le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron. Fouetter vigoureusement pendant 5 à 8 min, jusqu'à ce que le glaçage forme des pics.
Couvrir ensuite de film alimentaire jusqu'à utilisation. -
ETAPE 2
Conservation : 1 jour à température ambiante dans une boîte hermétique, 3 jours au réfrigérateur.
Le + du Chef
«Vous pouvez intensifier le goût du citron en ajoutant quelques gouttes d'extrait de citron.»
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