Royal icing, glace royale de décor
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(42 notes)
Un glace royale idéale pour décorer vos cupcakes, gâteaux d'anniversaire, maisons en pain d'épice et autres pâtisseries colorées.
15min
-
-
Ingrédients pour
1 pièce
Blanc(s) d'oeuf
40 g
Sucre glace
225 g
Jus de citron
1 cl
Descriptif de la recette
Fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils commencent à être fermes, puis ajouter progressivement le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron. Fouetter vigoureusement pendant 5 à 8 min, jusqu’à ce que le glaçage forme des pics.
Couvrir ensuite de film alimentaire jusqu’à utilisation.
Conservation : 1 jour à température ambiante dans une boîte hermétique, 3 jours au réfrigérateur.
Couvrir ensuite de film alimentaire jusqu’à utilisation.
Conservation : 1 jour à température ambiante dans une boîte hermétique, 3 jours au réfrigérateur.
Le + du Chef
«Vous pouvez intensifier le goût du citron en ajoutant quelques gouttes d'extrait de citron.»
Les techniques associées
Comment réaliser un sabayon à froid
Comment réaliser un sabayon à froid
