Recette de Royal icing, glace royale de décor

Un glace royale idéale pour décorer vos cupcakes, gâteaux d'anniversaire, maisons en pain d'épice et autres pâtisseries colorées.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Blanc(s) d'oeuf : 40 g
  • Sucre glace : 225 g
  • Jus de citron : 1 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils commencent à être fermes, puis ajouter progressivement le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron. Fouetter vigoureusement pendant 5 à 8 min, jusqu'à ce que le glaçage forme des pics.
    Couvrir ensuite de film alimentaire jusqu'à utilisation.

  • ETAPE 2

    Conservation : 1 jour à température ambiante dans une boîte hermétique, 3 jours au réfrigérateur.

Le + du Chef

«Vous pouvez intensifier le goût du citron en ajoutant quelques gouttes d'extrait de citron.»

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