Recette de Tarte levée au pesto de roquette et bresaola

Recette de Tarte  levée au pesto de roquette et bresaola

Une tarte sur une base de pâte à pain à partager entre amis, avec les saveurs piquantes de la roquette et les saveurs de la viande séchée.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    18mn
  • Temps de repos
    1h
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(9 votes) 4.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pâte à pain crue : 250 g
  • Roquette : 200 g
  • Pignon(s) de pin : 40 g
  • Gousse(s) d'ail : 0.5 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Tranche(s) de bresaola : 12 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    (Cette tarte est meilleure tiède, elle est donc à cuire juste avant l'arrivée des convives.)

  • ETAPE 2

    Étaler la pâte à pain sur une plaque à pâtisserie, la recouvrir d'un linge et la laisser pousser au réfrigérateur pendant 1 h.

  • ETAPE 3

    Éplucher la 1/2 gousse d'ail et l'écraser grossièrement, puis la mettre dans un mixeur avec les 2/3 de la roquette, les pignons de pain, le sel et l'huile. Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.

  • ETAPE 4

    Préchauffer le four à 240 °C.
    Étaler le pesto sur la pâte, puis enfourner pendant 10 min. Ajouter ensuite les tranches de bresaola, puis terminer la cuisson (6 à 8 min).

  • ETAPE 5

    Au moment de servir, parsemer la tarte du reste de roquette.

Le + du Chef

«Si vous préparez votre propre pâte à pain, ajoutez-lui un peu de roquette hachée afin de lui donner une saveur poivrée.»

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