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Recette de Tarte levée au pesto de roquette et bresaola

Descriptif de la recette
  • 1

    (Cette tarte est meilleure tiède, elle est donc à cuire juste avant l'arrivée des convives.)

  • 2

    Étaler la pâte à pain sur une plaque à pâtisserie, la recouvrir d'un linge et la laisser pousser au réfrigérateur pendant 1 h.

  • 3

    Éplucher la 1/2 gousse d'ail et l'écraser grossièrement, puis la mettre dans un mixeur avec les 2/3 de la roquette, les pignons de pain, le sel et l'huile. Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.

  • 4

    Préchauffer le four à 240 °C.
    Étaler le pesto sur la pâte, puis enfourner pendant 10 min. Ajouter ensuite les tranches de bresaola, puis terminer la cuisson (6 à 8 min).

  • 5

    Au moment de servir, parsemer la tarte du reste de roquette.

Le + du Chef

«Si vous préparez votre propre pâte à pain, ajoutez-lui un peu de roquette hachée afin de lui donner une saveur poivrée.»

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Une tarte sur une base de pâte à pain à partager entre amis, avec les saveurs piquantes de la roquette et les saveurs de la viande séchée.

(8 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  18mn
  • Temps de repos  1h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Pâte à pain crue : 250 g
  • Roquette : 200 g
  • Pignon(s) de pin : 40 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Tranche(s) de bresaola : 12 pièce(s)
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