Recette de Carrot cake en barre

Un gâteau typiquement anglais à base de légumes et d'épices, recouvert d'un glaçage au sucre et au citron.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le gâteau
  • Carotte(s) : 150 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Cassonade : 80 g
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Cannelle en poudre : 2 g
  • Poudre de gingembre : 2 g
  • Huile de noix : 3 cl
  • Farine de blé : 120 g
  • Yaourt(s) nature(s) : 0.5 pièce(s)
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.25 pièce(s)
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 30 g
  • Pour le glaçage
  • Sucre glace : 50 g
  • Citron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Éplucher les carottes.
    - Réaliser toutes les pesées.
    - Préchauffer le four à 190 °C.
    - Utiliser des moules individuels de 10 cm de long sur 3 de large.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Râper les carottes.
    Beurrer les moules à l'aide d'un pinceau.

    Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre cassonade et la levure. Verser au centre les oeufs, le yaourt et mélanger progressivement jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux. Ajouter les carottes, le zeste de l'orange, l'huile de noix et les épices.

    Verser la préparation dans les moules et cuire pendant 35 min. Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.
    Démouler les gâteaux à chaud et les laisser reposer sur une grille.

  • 3. POUR LE GLAÇAGE

    Mélanger le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron, puis verser ce glaçage sur les cakes encore chauds.

Le + du Chef

«La veille, mélangez les carottes râpées avec la moitié du sucre et les épices, puis laissez-les mariner afin d'obtenir un goût beaucoup plus fin et subtil.»

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