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Recette de Croque campagne à la Compotée de Pommes Cassegrain et saint-nectaire

Recette de Croque campagne à la Compotée de Pommes Cassegrain et saint-nectaire

Des tranches de pain de campagne toastées et garnies de Compotée de Pommes Cassegrain, de jambon de Parme et de fromage fondant, le tout accompagné d'une petite salade.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de pain de campagne : 6 pièce(s)
  • Compotée de Pommes avec quartiers, oignons et cannelle Cassegrain : 1 boite(s)
  • Tranche(s) de Jambon de Parme : 6 pièce(s)
  • Saint-Nectaire : 200 g
  • Pour la vinaigrette
  • Huile d'olive : 8 cl
  • Vinaigre de vin rouge : 3 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Mesclun de salade : 300 g
  • Cerneau(x) de noix : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE CROQUE

    Mettre le four en position gril.
    Disposer les tranches de pain bien à plat et les griller sur chaque face. Les laisser ensuite refroidir.

    Couper le Saint-Nectaire en grandes tranches assez épaisses.
    Étaler la Compotée de Pommes Cassegrain sur les tranches de pain grillé, puis ajouter une tranche de jambon de Parme et enfin les tranches de fromage.
    Disposer les tartines sur une plaque allant au four, puis les passer sous le gril pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et dore légèrement.

  • 2. POUR LA VINAIGRETTE

    Dans un bol, mélanger le vinaigre et l'huile, puis assaisonner de sel et de poivre.

    Servir les tartines dès la sortie du four, accompagnées du mesclun assaisonné de vinaigrette et parsemé de cerneaux de noix.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le saint-nectaire par du reblochon ou encore de la mozzarella.»

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