Croque campagne à la Compotée de Pommes Cassegrain et saint-nectaire
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(6 notes)
Des tranches de pain de campagne toastées et garnies de Compotée de Pommes Cassegrain, de jambon de Parme et de fromage fondant, le tout accompagné d'une petite salade.
5min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Tranche(s) de pain de campagne
6 pièce(s)
Compotée de Pommes avec quartiers, oignons et cannelle Cassegrain
1 boite(s)
Tranche(s) de Jambon de Parme
6 pièce(s)
Saint-Nectaire
200 g
Pour la vinaigrette
Huile d'olive
8 cl
Vinaigre de vin rouge
3 cl
Sel fin
4 pincée(s)
Moulin à poivre
4 tour(s)
Pour le reste de la recette
Mesclun de salade
300 g
Cerneau(x) de noix
30 g
Descriptif de la recette
1. Pour le croque
Mettre le four en position gril.
Disposer les tranches de pain bien à plat et les griller sur chaque face. Les laisser ensuite refroidir.
Couper le Saint-Nectaire en grandes tranches assez épaisses.
Étaler la Compotée de Pommes Cassegrain sur les tranches de pain grillé, puis ajouter une tranche de jambon de Parme et enfin les tranches de fromage.
Disposer les tartines sur une plaque allant au four, puis les passer sous le gril pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et dore légèrement.
Disposer les tranches de pain bien à plat et les griller sur chaque face. Les laisser ensuite refroidir.
Couper le Saint-Nectaire en grandes tranches assez épaisses.
Étaler la Compotée de Pommes Cassegrain sur les tranches de pain grillé, puis ajouter une tranche de jambon de Parme et enfin les tranches de fromage.
Disposer les tartines sur une plaque allant au four, puis les passer sous le gril pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et dore légèrement.
2. Pour la vinaigrette
Dans un bol, mélanger le vinaigre et l’huile, puis assaisonner de sel et de poivre.
Servir les tartines dès la sortie du four, accompagnées du mesclun assaisonné de vinaigrette et parsemé de cerneaux de noix.
Servir les tartines dès la sortie du four, accompagnées du mesclun assaisonné de vinaigrette et parsemé de cerneaux de noix.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer le saint-nectaire par du reblochon ou encore de la mozzarella.»
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