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Recette de Crumble parmesan de Petits Pois Carottes Cassegrain au curry

Recette de Crumble parmesan de Petits Pois Carottes Cassegrain  au curry

Des Petits Pois Carottes Cassegrain réchauffés dans une crème au curry puis parsemés d'un crumble croustillant au parmesan.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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(12 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Petit Pois et Carottes Cassegrain : 3 boite(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Curry doux : 5 g
  • Pour le crumble
  • Farine de blé : 50 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 50 g
  • Beurre doux : 50 g
  • Poudre d'amande : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE CRUMBLE

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
    Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan râpé, la poudre d'amande et le beurre en émiettant le tout jusqu'à obtenir un mélange sablonneux et homogène. Répartir alors le mélange sur une plaque allant au four et enfourner à 200 °C (th. 6-7) pendant 15 min, jusqu'à obtenir une coloration dorée.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Égoutter les Petits Pois Carottes Cassegrain tout en conservant 3 cuillères à soupe de jus.

    Dans une casserole, verser la crème avec le jus des petits pois-carottes et le curry. Mélanger, puis porter à ébullition de manière à faire réduire la sauce. Lorsque celle-ci est "nappante", ajouter les petits pois-carottes et les réchauffer doucement dans la sauce.

    Dresser les petits pois-carottes au curry en assiettes creuses et les parsemer de crumble au parmesan.

Le + du Chef

«Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans curry et remplacer celui-ci par une herbe fraîche comme le persil par exemple.»

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