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Recette de Tarte fine sablée aux fraises et pistaches

Petite tarte au bon goût de fraise et au croquant de pistache dans un sablé.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 250 g
  • Sucre glace : 40 g
  • Beurre doux : 125 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 5 cl
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Pistache(s) émondée(s) : 20 g
  • Pour la garniture
  • Fraise(s) : 500 g
  • Confiture de fraise : 50 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Réaliser la pâte : mélanger le sucre, la farine et le beurre au robot (travailler par impulsions pour ne pas trop chauffer la pâte). Ajouter ensuite les graines de la gousse de vanille, 10 g de pistaches, le lait et le jaune d'oeuf, et continuer à mélanger au robot.
    Dès l'obtention d'une boule de pâte, disposer celle-ci dans du film alimentaire et la réserver au frais pendant au moins 30 min.

  • ETAPE 2

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ, puis détailler dedans 6 ronds de taille moyenne. Les disposer ensuite sur une plaque et enfourner à 180 °C pendant 20 min.

  • ETAPE 3

    Mettre la confiture à fondre au micro-ondes pendant 30 secondes.
    Étaler ensuite la confiture au pinceau sur les fonds cuits de pâte sablée.

  • ETAPE 4

    Équeuter et couper les fraises, puis les disposer harmonieusement sur la tarte. Finir par quelques gouttes de confiture et quelques pistaches pour décorer.

Le + du Chef

«Pensez à ajouter quelques pistaches entières dans la pâte à tarte.»

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