Recette de Beurre émulsionné à la pistache

Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante et le couper en morceaux.
Réduire les pistaches en poudre avec un pilon ou un mixeur.

Dans le bol d'un robot, fouetter le beurre et le sucre à vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer alors la poudre de pistache à la spatule.

Utiliser ce beurre pour garnir cupcakes et autres pâtisseries.