Recette de Chantilly au siphon

Une crème chantilly onctueuse, facile à réaliser grâce à l'utilisation du siphon.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 10 cl
  • Sucre glace : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Désolidariser le siphon.
    Dans un bol, verser la crème, le lait et le sucre glace, puis mélanger. Filtrer ensuite la préparation à l'aide d'un chinois et la verser dans le siphon.
    Remettre en place le détendeur et le joint, puis visser la partie supérieure du siphon. Disposer la cartouche dans le porte-cartouche, mettre le siphon tête en bas et insérer la cartouche. Pour finir, secouer énergiquement.

  • ETAPE 2

    Le siphon est prêt à être utilisé : le positionner tête en bas et appuyer sur la gâchette.

Le + du Chef

«Pour un bon fonctionnement du siphon, il est impératif de ne le remplir qu'aux 3/4. N'oubliez pas de filtrer vos préparations avant de les mettre dans le siphon.»

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