Recette de Blinis nature

Descriptif de la recette

1
Clarifier les oeufs (séparer les blancs des jaunes).
2
Dans une casserole, faire tiédir le lait et la crème (la température ne doit pas dépasser 40 °C) et délayer la levure dedans.
Placer la farine dans un saladier et la mélanger avec les jaunes d'oeufs, puis incorporer progressivement le mélange à base de lait. Mélanger soigneusement, puis couvrir le tout d'un linge humide et laisser reposer pendant 1 h.
3
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Ajouter le sel et le sucre.
4
Dans une poêle antiadhésive chaude, verser un peu de pâte pour former des cercles de 10 cm de diamètre et laisser cuire pendant 1 min. Retourner ensuite les blinis avec une spatule et les cuire sur l'autre face.
5
Servir aussitôt ou conserver sous un torchon propre jusqu'à dégustation.

Le + du Chef

«Si vous préparez les blinis à l'avance, réchauffez-les au four à 140 °C (th. 4-5) pendant 5 min sous une feuille de papier d'aluminium pour éviter qu'ils ne dessèchent.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT

- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement