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Recette de Sauce aux câpres

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Piler les graines de coriandre dans un mortier. Détacher les feuilles de coriandre et les réserver.

  • 2

    Hacher les tiges et les piler dans le mortier avec les graines broyées. Incorporer le zeste de l'orange à l'aide du pilon, puis ajouter les câpres et les écraser légèrement. Incorporer ensuite l'huile d'olive, le jus d'orange et la sauce soja.
    Terminer par les feuilles de coriandre.

  • 3

    Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Le + du Chef

«Cette sauce liquide est idéale sur du thon grillé ou des asperges vertes. Préparez-la au dernier moment pour éviter une décoloration des feuilles de coriandre.»

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