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Recette de Sauce roquefort

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Roquefort : 150 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Faire chauffer la crème dans une casserole.
    Couper le fromage en dés.

  • 2

    Lorsque la crème bout, incorporer le fromage et laisser chauffer à feu moyen sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.

Le + du Chef

«Veillez à ne pas faire bouillir vos sauces à base de fromage car elles risquent de trancher à cause de la séparation de la matière grasse. Utilisez cette crème de roquefort pour accompagner une viande rouge.»

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