Cocktail meringué framboise-vanille, crumble de mûre et Oreo

Name: Cocktail meringué framboise-vanille, crumble de mûre et Oreo
Prep time: 300 s
Total time: 300 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 150 g Purée de framboise; 5 cl Vodka; 60 g Blanc(s) d'oeuf; 5 g Vanille en poudre; 3 pièce(s) Oréo; 6 pièce(s) Mûre(s); 20 g Sucre glace

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Recette de cocktail de framboise et vodka parfumé à la vanille, le tout réalisé en siphon avec une texture de meringue et finalisé avec une poudre de biscuit Oreo.

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Purée de framboise

150 g

Vodka

5 cl

Blanc(s) d'oeuf

60 g

Vanille en poudre

5 g

Oréo

3 pièce(s)

Mûre(s)

6 pièce(s)

Sucre glace

20 g

Descriptif de la recette

Dans un siphon, verser la purée de framboises, la vodka, le blanc d’œuf, le sucre glace et la vanille en poudre. Visser la tête du siphon et injecter le gaz, tête en bas.

Dans un mortier, écraser les biscuits Oreo pour en faire une poudre.
Bien secouer le siphon, puis verser l'émulsion dans des verrines. Saupoudrer le tout de poudre d'Oreo et décorer d'une mûre.