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Recette de Crêpes Suzette au Grand Marnier

Recette de Crêpes Suzette au Grand Marnier
Photo client

Photo de JEAN-MICHEL

Photo client

Photo de JOSY DE LYON

Crêpes flambées au Grand Marnier, avec une sauce à base de jus d'orange.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Oeuf(s) : 8 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 1 l
  • Farine de blé : 500 g
  • Sucre en poudre : 70 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Pour la sauce
  • Beurre doux : 20 g
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Jus d'orange : 10 cl
  • Grand Marnier : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Réaliser la pâte à crêpes : dans un bol, disposer en forme de puits la farine, le sel et le sucre, puis casser les oeufs entiers au milieu. Battre délicatement et ajouter le lait au fur et à mesure pour éviter la formation de grumeaux.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle antiadhésive, cuire 3 crêpes par personne en prenant la précaution de passer un morceau de papier huilé sur la poêle entre chaque crêpe. Disposer ensuite les crêpes sur une plaque et les plier en 4.

  • ETAPE 3

    Dans la même poêle, ajouter le beurre et le colorer légèrement. Disposer alors les crêpes pliées et les saupoudrer de sucre, ajouter le Grand Marnier et les flamber. Une fois la flamme éteinte, ajouter le jus d'orange et éteindre le feu. Laisser la cuisson se terminer hors du feu pendant 5 min.

  • ETAPE 4

    Servir tiède.

Le + du Chef

«Vous pouvez préparer au préalable votre sauce Suzette à part, et la garder tiède pour la servir avec les crêpes sans les flamber.»

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