Recette de Gratin de fruits rouges et meringue
Des fruits rouges recouverts de meringue, le tout gratiné au four.
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15mn
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5mn
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0mn
- Groseille(s) : 100 g
- Mûre(s) : 100 g
- Cerise(s) : 150 g
- Fraise(s) : 100 g
- Blanc(s) d'oeuf : 3 pièce(s)
- Sucre en poudre : 80 g
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ETAPE 1
Préchauffer le gril du four.
Laver délicatement les fruits. Équeuter les groseilles et les fraises. Couper les fraises en 2. Équeuter et dénoyauter les cerises.
Disposer ensuite les fruits mélangés dans des moules à gratin individuels.
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2. POUR LA MERINGUE ET LA FINITION
A l'aide d'un fouet électrique, monter les blancs d'oeufs en neige avec la moitié du sucre. Ajouter le reste de sucre à la fin pour serrer la meringue.
A l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée, dresser ensuite de petites pointes de meringue sur les fruits.
Avant de servir, caraméliser la meringue en enfournant les gratins sous le gril pendant 5 min.
Déguster aussitôt.
«Pour ne pas réchauffer l'ensemble de votre gratin de fruits, vous pouvez caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau.»
