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Recette de Poêlée de courgettes à la plancha façon macoraine

Courgettes poêlées à la plancha aromatisées au cumin, 4 épices et citron confit, rafraîchies au coriandre et persil frais.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Courgette(s) : 6 pièce(s)
  • Cumin en poudre : 10 g
  • Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
  • Persil plat : 0.5 botte(s)
  • Mélange 4 épices : 5 g
  • Citron(s) confit au sel : 0.5 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Allumer la plancha à la puissance maximale.

  • ETAPE 2

    Laver les courgettes et retirer les extrémités, puis les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les émincer ensuite finement.
    Ciseler le persil plat et la coriandre.
    Retirer la pulpe du citron confit et couper l'écorce en petits dés.

  • ETAPE 3

    Verser un filet d'huile d'olive sur la plancha. Lorsqu'elle commence juste à fumer, poser les courgettes et les assaisonner de sel, de cumin et de mélange 4 épices. Cuire pendant 5 min en mélangeant de temps en temps.
    Au dernier moment, ajouter les herbes et le citron confit et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Le citron confit a un goût très puissant, il est important de le couper très très finement.»

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