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Recette de Moqueca de peixe

La Moqueca de peixe est un ragoût de poisson pimenté cuisiné sur une base de poivrons et de tomates : une alliance de douceur et de puissance à découvrir entre amis et en famille.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pavé(s) de lieu jaune de 140 g : 6 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 3 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 6 pièce(s)
  • Tomate(s) : 3 pièce(s)
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
  • Citron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Piment(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Lait de coco non sucré : 75 cl
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Huile d'arachide : 2 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • ETAPE 2

    Laver les pavés de lieu, les désarêter si nécessaire et les sécher soigneusement.
    Presser les citrons.
    Laver et éplucher les oignons et l'ail. Ciseler les oignons et hacher l'ail.
    Laver et ciseler le persil.

  • ETAPE 3

    Laver et éplucher les poivrons, puis les tailler en lanières. Éplucher les tomates et les détailler en rondelles.
    Disposer les poivrons et les tomates dans une cocotte avec le 1/2 piment et le jus de citron. Répartir les oignons et l'ail, puis arroser le tout d'huile d'olive.
    Ajouter ensuite les pavés de lieu et verser le lait de coco jusqu'à ce que le poisson en soit juste recouvert. Enfourner la cocotte pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps (délicatement pour ne pas émietter le poisson), jusqu'à ce que le poisson commence à se défaire.

  • ETAPE 4

    En fin de cuisson, saler et poivrer, ajouter le persil et finir par l'huile d'arachide.
    Déguster.

Le + du Chef

«Ce plat peut être accompagné d'un riz parfumé à la badiane. Remplacez le lieu par un autre poisson à chair blanche (cabillaud, aiglefin, lieu noir, mérou ou requin).»

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