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Recette de Churrasco de porc

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)

  • Pour le reste de la recette
  • Travers de porc : 1250 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour la marinade

    Éplucher les oignons et les gousses d'ail, puis hacher le tout.
    Zester un citron vert et presser les 3. Laver le laurier et l'origan, ciseler l'origan grossièrement et laisser les feuilles de laurier entières.
    Hacher les piments.

    Dans un bol, réunir l'ail, les oignons, le jus de citron, les zestes, les herbes, les piments, le vin rouge et l'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

    Détailler les travers de porc en 6 parts égales et les disposer bien à plat sur une plaque. Verser la marinade dessus et laisser mariner pendant 24 h minimum.

  • 2Pour le reste de la recette

    Le lendemain, bien faire chauffer la grille du barbecue.
    Retirer les travers de la marinade et les éponger légèrement, puis les cuire de 4 à 6 min de chaque côté selon leur épaisseur. Déguster.

Le + du Chef

«Conservez la marinade pour une autre utilisation avec le même type de viande et accompagnez ce plat de riz blanc pimenté.»

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Le Churrasco est un plat typique d'Amérique latine fait de viandes marinées dans une préparation piquante à base de piments rouges puis cuites au barbecue.

(4 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  6mn
  • Temps de repos  1j

  • Difficulté  Facile
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