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Recette de Roulés apéritifs de pomme, betterave et mascarpone

Descriptif de la recette
  • 1Pour la crème

    Zester le citron.
    Dans un bol, mélanger le mascarpone avec les zestes de citron et assaisonner le tout de sel et de piment d'Espelette.

  • 2Pour la garniture et le montage

    Laver la pomme et le concombre. Couper le concombre en bâtonnets après avoir retiré le coeur. Couper la pomme et la betterave de la même manière.

    A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir les tranches de pain pour obtenir des "feuilles" de quelques millimètres d'épaisseur, puis tailler les bords. Tartiner les tranches de crème au mascarpone, puis poser sur chacune quelques bâtonnets de pomme, de concombre et de betterave. Rouler l'ensemble, puis couper les tubes en petits cylindres.

    Présenter les makis surmontés d'une pointe de crème et de pistaches concassées.

Le + du Chef

«Utilisez un tapis à maki pour rouler vos tranches de pain, c'est encore plus simple.»

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Des tranches de pain de mie aplaties puis garnies de crème, de bâtonnets de pomme et de betterave, le tout roulé à la japonaise.

(29 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour pieces

  • Tranche(s) de pain de mie : 12 pièce(s)
  • Pomme(s) granny smith : 1 pièce(s)
  • Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)

  • Pour le reste de la recette
  • Pistache(s) concassée(s) : 30 g
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