Recette de Meringues fantomes

Coques sucrées séchées au four à base de blancs d'oeufs de de sucre.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    1h
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Blanc(s) d'oeuf : 120 g
  • Sucre en poudre : 250 g
  • Raisin(s) sec(s) noir(s) : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 100°C (th.3/4)
    Verser les blancs dans un batteur et les fouetter avec la moitié du sucre semoule. Lorsque les blancs sont montés au ¾, ajouter le reste du sucre et continuer de fouetter pendant 1 minute.
    Quand la meringue est bien ferme et brillante,vérifier si vous obtenez un "bec d'oiseau" si vous levez le fouet.
    Mettre la préparation dans une poche à douille unie et dresser les meringues sur plques, garnies de papier sulfurisé, en leur donnant des formes de fantômes: réaliser une belle boule et lui rajouter deux yeux avec les raisins secs.
    Enfourner au four pendant 1 h.
    Les sortir ensuite du four et les laisser refroidir

Le + du Chef

«Vous pouvez colorer vos meringues en ajoutant une pincée de colorant alimentaire de votre goût type orange pour Halloween.»

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