Une pizza estivale et végétarienne aux saveurs d'antipasti avec des tomates, des artichauts et des poivrons confits, le tout agrémenté de roquette et de copeaux de parmesan.
Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).
Laver la roquette.
Tailler les artichauts en 4 et les poivrons en lanières.
Râper le parmesan.
Huiler une plaque allant au four et étaler la pâte à pizza dessus. La piquer à la fourchette et répartir la sauce tomate. La garnir ensuite de pétales de tomates confites, d'artichauts, de poivrons et de parmesan râpé.
Enfourner pendant 15 min.
A la sortie du four, ajouter la roquette et quelques copeaux de parmesan. Déguster chaud.
«Il est important d'enfourner votre pizza dans un four chaud : 220-240 °C pour les pâtes fines, 200 °C pour les pâtes épaisses.»