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Recette de Pizza aux légumes confits, roquette et parmesan

Recette de Pizza aux légumes confits, roquette et parmesan

Une pizza estivale et végétarienne aux saveurs d'antipasti avec des tomates, des artichauts et des poivrons confits, le tout agrémenté de roquette et de copeaux de parmesan.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)
  • Purée de tomate fraîche : 80 g
  • Pétale(s) de tomate confite : 12 pièce(s)
  • Artichaut(s) grillé(s) mariné(s) : 6 pièce(s)
  • Poivron confit : 2 pièce(s)
  • Roquette : 100 g
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 100 g
  • Copeau(x) de Parmigiano Reggiano : 30 g
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).

  • ETAPE 2

    Laver la roquette.
    Tailler les artichauts en 4 et les poivrons en lanières.
    Râper le parmesan.

  • ETAPE 3

    Huiler une plaque allant au four et étaler la pâte à pizza dessus. La piquer à la fourchette et répartir la sauce tomate. La garnir ensuite de pétales de tomates confites, d'artichauts, de poivrons et de parmesan râpé.

  • ETAPE 4

    Enfourner pendant 15 min.
    A la sortie du four, ajouter la roquette et quelques copeaux de parmesan. Déguster chaud.

Le + du Chef

«Il est important d'enfourner votre pizza dans un four chaud : 220-240 °C pour les pâtes fines, 200 °C pour les pâtes épaisses.»

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