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Recette de Crostini mozzarella et petites tomates

Descriptif de la recette
  • 1Pour les crostini

    Préchauffer le four en position gril.
    Verser un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain, puis les enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur une face.

    Couper les boules de mozzarella en tranches puis les répartir sur le pain.

  • 2Pour la garniture

    Effeuiller le basilic en conservant 6 petites feuilles pour la décoration.
    Éplucher et dégermer la gousse d'ail. Râper le parmesan.

    Mixer le parmesan, les pignons et l'ail avec l'huile d'olive, puis ajouter les feuilles de basilic et le sel. Mixer encore quelques instants afin d'obtenir un pesto homogène.

    Couper les tomates cerises en quartiers.

    Enfourner de nouveau les crostini afin de faire fondre légèrement la mozzarella, puis répartir les quartiers de tomates dessus. Verser un peu de pesto sur chaque crostini et décorer d'une feuille de basilic.
    Terminer par un tour de poivre du moulin et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Préparez le pesto en grande quantité, il sera ainsi plus facile à mixer. Conservez-le quelques jours au réfrigérateur, recouvert d'une fine couche d'huile d'olive pour qu'il ne s'oxyde pas.»

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Une tranche de pain toastée avec des lamelles de mozzarella puis garnie de quartiers de tomates cerises, le tout relevée de pesto de basilic.

(18 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  8mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Tranche(s) de pain de campagne : 6 pièce(s)
  • Mozzarella : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl

  • Pour la garniture
  • Tomate(s) cerise(s) : 9 pièce(s)
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