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Recette de Muffins à la confiture de lait

Ingrédients pour pieces

  • Farine de blé : 200 g
  • Fécule de maïs : 100 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Confiture de Lait : 200 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Travailler le beurre pour qu'il soit mou mais ne pas le faire fondre.
    Dans un bol, battre le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer les oeufs 1 à 1.
    Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine, fécule, levure et sel) puis les incorporer délicatement à la première préparation.
    Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène et onctueuse.

  • 3

    Remplir au 1/3 des moules à muffin en silicone, puis déposer au centre une demi-cuillère à café de confiture de lait. Terminer par 1/3 de pâte (les moules doivent être remplis aux 2/3).
    Enfourner à 180 °C pendant 15 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
    Laisser refroidir avant de démouler, puis déguster.

Le + du Chef

«Ajoutez un peu de crème ou un yaourt nature à la pâte pour que le gâteau soit plus moelleux ou encore des noisettes hachées et grillées pour donner du croquant. »

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