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Recette de Brochettes de poulet japonaises grillées

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher l'ail, le dégermer et le réduire en purée.
    Mélanger le saké, la sauce soja et l'ail, puis verser ce mélange sur les filets de poulet. Laisser mariner au frais pendant 20 min, puis retirer les filets et les passer au hachoir à viande. Incorporer le blanc d'oeuf et bien mélanger.

  • 2

    Façonner des boulettes de la taille d'une noix, puis les piquer 3 par 3 sur des brochettes en bambou.

  • 3

    Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide. Déposer les brochettes et les griller pendant quelques minutes sans couvrir.
    Verser le reste de marinade pour laquer les brochettes et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Pour empêcher vos piques à brochettes en bois de brûler sur le feu, plongez-les 10 min dans de l'eau avant de les utiliser.»

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Brochettes grillées de poulet mariné dans un condiment sucré-salé à base de sauce soja.

(78 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  20mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Filet(s) de poulet (150 g) : 3 pièce(s)
  • Saké : 4 cl
  • Sauce Soja : 4 cl
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Blanc(s) d'oeuf : 1 pièce(s)
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