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Recette de Brochettes de poulet japonaises grillées

Recette de Brochettes de poulet japonaises grillées

Brochettes grillées de poulet mariné dans un condiment sucré-salé à base de sauce soja.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    20mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 3 pièce(s)
  • Saké : 4 cl
  • Sauce Soja : 4 cl
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Blanc(s) d'oeuf : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 0.5 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher l'ail, le dégermer et le réduire en purée.
    Mélanger le saké, la sauce soja et l'ail, puis verser ce mélange sur les filets de poulet. Laisser mariner au frais pendant 20 min, puis retirer les filets et les passer au hachoir à viande. Incorporer le blanc d'oeuf et bien mélanger.

  • ETAPE 2

    Façonner des boulettes de la taille d'une noix, puis les piquer 3 par 3 sur des brochettes en bambou.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide. Déposer les brochettes et les griller pendant quelques minutes sans couvrir.
    Verser le reste de marinade pour laquer les brochettes et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Pour empêcher vos piques à brochettes en bois de brûler sur le feu, plongez-les 10 min dans de l'eau avant de les utiliser.»

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