Recette de Crumble de banane aux épices fortes

De petites bananes rôties dans un caramel relevé aux 5 épices, sur lesquelles est émiettée une pâte à crumble.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le crumble
  • Beurre doux : 60 g
  • Farine de blé : 60 g
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Poudre d'amande : 30 g
  • Noix de coco rapée : 30 g
  • Pour la garniture
  • Mini(s) banane(s) : 12 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Mélange 5 épices : 3 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Réaliser la pâte à crumble : mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre d'amande, la poudre de noix de coco, la farine et le sucre. Disposer ensuite la pâte sur un papier cuisson et l'enfourner à 200 °C pendant 15 min (jusqu'à coloration).

  • ETAPE 2

    Éplucher les bananes.
    Dans une poêle chaude, mettre le sucre à fondre jusqu'à obtention d'une coloration caramel. Ajouter alors les bananes épluchées et les cuire dans le caramel durant 3 min, puis déglacer au jus de citron vert et ajouter les 5 épices. Découper ensuite les bananes en fines lamelles.

  • ETAPE 3

    Dans une assiette creuse, disposer les bananes et effriter le crumble dessus.

Le + du Chef

«Servez ce dessert avec une boule de glace vanille, c'est tellement bon !»

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