En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Empanadillas à la tomate

Descriptif de la recette
  • 1Pour la pâte

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Abaisser finement les rouleaux de pâte brisée et découper des disques de 6 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Les couvrir jusqu'à utilisation d'un torchon légèrement humide pour que la pâte ne sèche pas.

  • 2Pour la farce

    Éplucher et ciseler l'oignon. Éplucher, dégermer et hacher l'ail.
    Peler et épépiner les tomates, puis les tailler en petits dés.
    Laver, effeuiller et ciseler le basilic.

    Laver les blettes, couper les pieds en petits morceaux et les feuilles en lamelles. Les cuire séparément dans 2 casseroles d'eau bouillante salée : pendant 5 min pour les pieds et pendant 2 min pour les feuilles. Les égoutter ensuite soigneusement.

    Porter une grande quantité d'eau à ébullition, puis cuire les oeufs pendant 9 min. Les plonger ensuite dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Les laisser refroidir, puis les écaler et les tailler en petits dés.

    Dans une poêle chaude avec un trait d'huile d'olive, faire revenir l'oignon avec une pincée de sel. Incorporer ensuite les tomates, les blettes et l'ail, puis laisser mijoter pendant 8 à 10 min. Assaisonner et ajouter les oeufs et le basilic. La préparation doit rester légèrement juteuse.

  • 3Pour le montage

    Placer un peu de farce au centre de chaque disque de pâte. Mouiller légèrement l'intérieur du disque avec de l'eau, puis plier le disque en 2 et pincer le bord de l'empanadilla pour la fermer hermétiquement.

    Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'oeuf puis en badigeonner chaque empanadilla à l'aide d'un pinceau.
    Placer les petits chaussons sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé, puis enfourner durant 5 à 10 min.
    Lorsque les empanadillas sont dorés, les déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Pour une recette plus gourmande, ajoutez quelques petits dés de fromage de type mozzarella et servez les empanadillas avec une sauce aux tomates fraîches légèrement épicée. »

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Des petits chaussons fourrées de tomates, de blettes et d'oeufs durs.

(6 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  40mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour pieces

  • Pied(s) de blette : 0.5 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
·