Salade de tomates et ciboulette, accompagnée de croûtons de pain.
Laver les tomates. Ciseler la ciboulette (garder 2 grandes tiges).
Enlever le pédoncule des tomates, puis les tailler en 8 quartiers. Les disposer ensuite dans un saladier et verser l'huile d'olive dessus. Ajouter les billes de mozzarella, puis la ciboulette.
Finir par 2 grandes tiges de ciboulette pour la décoration.
Préchauffer le four en position gril.
Couper des tranches de pain de 2 cm d'épaisseur, puis les mettre à griller pendant environ 2 min de chaque côté.
Disposer les croûtons sur un petit plateau à côté du saladier de tomates.
«Pour obtenir des croûtons plus goûteux, vous pouvez les frotter avec une gousse d'ail.»