Recette de Soupe ukrainienne à la tomate épicée

Recette de Soupe ukrainienne à la tomate épicée

Une soupe onctueuse à la tomate pimentée et citronnée.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Blanc(s) de poulet : 3 pièce(s)
  • Pomme(s) de Terre charlotte : 3 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Carotte(s) : 1 pièce(s)
  • Tomate(s) : 6 pièce(s)
  • Branche(s) de céleri : 0.25 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Persil frisé : 0.25 botte(s)
  • Concentré de tomate : 20 g
  • Crème aigre : 150 g
  • Jus de citron : 5 cl
  • Pâte de piment : 6 g
  • Bouillon de volaille : 120 cl
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher la carotte, l'ail, l'oignon, le céleri et les pommes de terre.
    Peler les tomates, les couper en 4 et ôter les pépins. Écraser l'ail.
    Tailler tous les légumes en dés de 1 cm.
    Équeuter le persil.

  • ETAPE 2

    Tailler les filets de volaille en dés de 2 cm.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire suer pendant 2 min à feu moyen l'oignon préalablement assaisonné. Ajouter la carotte et le céleri et faire suer encore 3 min, puis ajouter le concentré de tomates et la pâte de piment.
    Mouiller au bouillon de volaille, ajouter l'ail et les pommes de terre, puis laisser cuire à feu doux pendant 15 min.

  • ETAPE 4

    Mixer finement la soupe, ajouter la crème aigre et le jus de citron. Remettre à cuire à feu doux durant 10 min avec les dés de volaille (la soupe doit être onctueuse).
    Rectifier la consistance et l'assaisonnement.

  • ETAPE 5

    Servir la soupe décorée de pluches de persil et d'une tranche de citron.

Le + du Chef

«Accompagnez cette soupe à la tomate épicée de pampushki, petits pains traditionnels ukrainiens moelleux.»

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