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Recette de Bruschetta de poulet grillé, parmesan et tomates

Tranche de pain de campagne frottée à l'ail et toastée, garnie de dés de tomates, de lamelles de poulet grillé et de copeaux de parmesan.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tomate(s) : 6 pièce(s)
  • Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
  • Blanc(s) de poulet : 3 pièce(s)
  • Copeau(x) de Parmigiano Reggiano : 40 g
  • Tranche(s) de pain de campagne : 6 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Roquette : 50 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES TOMATES

    Porter une grande casserole d'eau à ébulittion.
    Monder les tomates, les couper en 4 et les vider. Tailler ensuite chaque quartier en petits dés.
    Dans un bol, assaisonner les dès de tomates avec la fleur de sel et un filet d'huile d'olive.

  • 2. POUR LA VOLAILLE

    Couper les blancs de poulet en tranches fines.
    Sur un gril chaud avec un peu d'huile d'olive, cuire les tranches de poulet pendant 2 min de chaque côté. Les assaisonner de sel et de piment d'Espelette.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Toaster le pain de campagne au toaster ou sous un grill et frotter chaque tranche avec les gousses d'ail.
    Garnir chaque tranche tiède de tomates.
    Ajouter ensuite les lamelles de poulet, finir par un copeau de parmesan et un petit dôme de feuilles de roquette.

Le + du Chef

«Réalisez une sauce Caesar avec des anchois marinés pour assaisonner votre bruschetta et servez-la dans une saucière à part.»

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