Recette de Salade de fraises, poivre et basilic
Un carpaccio de fraises relevé de poivre moulu et de feuilles de basilic frais.
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Fraise(s) gariguette : 600 g
- Poivre de Cayenne : 6 pincée(s)
- Basilic : 0.5 botte(s)
- Sucre glace : 50 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Ôter les feuilles des fraises, puis tailler les fruits en tranches dans la longueur.
Moudre le poivre.
Équeuter et ciseler les feuilles de basilic. -
ETAPE 2
Disposer harmonieusement les fraises en carpaccio, les parsemer de poivre et de sucre glace et terminer par le basilic.
Le + du Chef
«Il existe autant d'accords culinaires et de saveurs qu'il y a de poivres : vous pouvez varier les plaisirs en utilisant du poivre de Sichuan ou du poivre long par exemple. »
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