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Recette de Pinzimonio, assortiment de crudités italiennes

Assortiment de légumes crus très frais : céleri, fenouil, poivrons, tomates cerises, carottes, le tout servi en antipasti avec de l'huile d'olive vierge extra au poivre.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(6 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Carotte(s) nouvelles : 4 pièce(s)
  • Mini fenouil(s) : 4 pièce(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 200 g
  • Poivron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Branche(s) de céleri : 3 pièce(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Poivre noir : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les légumes.
    Éplucher les carottes, puis les tailler en bâtonnets ainsi que le céleri et les bulbes de fenouil.
    Éplucher les poivrons, puis ôter les graines et les parties blanches. Couper ensuite les poivrons en lanières.

  • ETAPE 2

    Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec le sel et le poivre.
    Servir le pinzimonio dans un petit bol avec la sauce.

Le + du Chef

«Cette préparation, qui rappelle le principe de l'aïoli provençal, trouve son secret dans la fraîcheur des légumes et la qualité de l'huile d'olive employée.»

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