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Recette de Pinzimonio, assortiment de crudités italiennes

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Poivre noir : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver les légumes.
    Éplucher les carottes, puis les tailler en bâtonnets ainsi que le céleri et les bulbes de fenouil.
    Éplucher les poivrons, puis ôter les graines et les parties blanches. Couper ensuite les poivrons en lanières.

  • 2

    Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec le sel et le poivre.
    Servir le pinzimonio dans un petit bol avec la sauce.

Le + du Chef

«Cette préparation, qui rappelle le principe de l'aïoli provençal, trouve son secret dans la fraîcheur des légumes et la qualité de l'huile d'olive employée.»

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Assortiment de légumes crus très frais : céleri, fenouil, poivrons, tomates cerises, carottes, le tout servi en antipasti avec de l'huile d'olive vierge extra au poivre.

(2 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

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