Recette de Salade fraîche de radis

Recette de Salade fraîche de radis

Un méli-mélo de radis, de sucrine, de citron confit et de courgettes jaunes assaisonné d'huile d'olive, de vinaigre balsamique blanc et de thym-citron, pour une entrée tout en fraîcheur et en légèreté.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Radis rose(s) : 2 botte(s)
  • Sucrine(s) : 1 pièce(s)
  • Courgette(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Thym-citron : 6 branche(s)
  • Citron(s) confit au sel : 0.5 pièce(s)
  • Vinaigre balsamique blanc : 3 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les légumes.
    Ôter la tige des radis et les couper en 4 quartiers.
    Tailler la courgette en 2 dans l'épaisseur et l'émincer en fines lamelles dans la longueur à l'aide d'une mandoline.
    Tailler la sucrine en chiffonnade après avoir ôté la racine.
    Effeuiller le thym citron.
    Prélever le zeste du citron confit et le tailler en julienne (fines lamelles).

  • ETAPE 2

    Mélanger les légumes, le citron confit et le thym citron et assaisonner le tout d'huile d'olive, de vinaigre balsamique blanc, de sel et de piment d'Espelette.

  • ETAPE 3

    Dresser dans un saladier et réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

Le + du Chef

«Pour une entrée plus conséquente, ajoutez du lard grillé ou des tranches de saumon fumé avec un assaisonnement à base de crème fraîche aux herbes. »

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