Une quiche au potiron agrémentée de lardons et de pignons de pin, à consommer chaude ou froide en automne et à accompagner d'une salade de votre choix.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Dans un saladier, verser l'huile, le lait et la crème liquide, puis casser les oeufs. Assaisonner le tout et mélanger à l'aide d'un fouet.
Éplucher les légumes. Couper le potiron en fine julienne. Émincer finement l'oignon.
Râper le fromage puis l'ajouter à l'appareil, ainsi que les pignons de pin. Bien mélanger jusqu'à obtenir un ensemble lisse et homogène. Incorporer alors le potiron, les lardons et l'oignon émincé.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfourner pendant 25 à 30 min.
Laisser tiédir avant de déguster.
«Vous pouvez relever votre quiche avec des épices telles que de la cardamome, de l'anis... Patientez quelques instants avant de la démouler.»