Recette de Quiche potiron-lardons
Une quiche au potiron agrémentée de lardons et de pignons de pin, à consommer chaude ou froide en automne et à accompagner d'une salade de votre choix.
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20mn
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30mn
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30mn
- Huile d'olive : 2 cl
- Lait 1/2 écrémé : 20 cl
- Crème liquide entière : 20 cl
- Oeuf(s) : 4 pièce(s)
- Sel fin : 4 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Pour la garniture
- Potiron : 500 g
- Oignon(s) blanc(s) : 0.5 pièce(s)
- Parmesan Parmigiano Reggiano : 75 g
- Pignon(s) de pin : 30 g
- Lardon(s) fumé(s) : 100 g
- Pour le(s) moule(s)
- Farine de blé : 10 g
- Beurre doux : 10 g
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1. POUR L'APPAREIL
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Dans un saladier, verser l'huile, le lait et la crème liquide, puis casser les oeufs. Assaisonner le tout et mélanger à l'aide d'un fouet. -
2. POUR LA GARNITURE
Éplucher les légumes. Couper le potiron en fine julienne. Émincer finement l'oignon.
Râper le fromage puis l'ajouter à l'appareil, ainsi que les pignons de pin. Bien mélanger jusqu'à obtenir un ensemble lisse et homogène. Incorporer alors le potiron, les lardons et l'oignon émincé. -
3. POUR LE(S) MOULE(S)
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfourner pendant 25 à 30 min.
Laisser tiédir avant de déguster.
«Vous pouvez relever votre quiche avec des épices telles que de la cardamome, de l'anis... Patientez quelques instants avant de la démouler.»
