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Recette de Quiche potiron-lardons

Une quiche au potiron agrémentée de lardons et de pignons de pin, à consommer chaude ou froide en automne et à accompagner d'une salade de votre choix.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 20 cl
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Pour la garniture
  • Potiron : 500 g
  • Oignon(s) blanc(s) : 0.5 pièce(s)
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 75 g
  • Pignon(s) de pin : 30 g
  • Lardon(s) fumé(s) : 100 g
  • Pour le(s) moule(s)
  • Farine de blé : 10 g
  • Beurre doux : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR L'APPAREIL

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Dans un saladier, verser l'huile, le lait et la crème liquide, puis casser les oeufs. Assaisonner le tout et mélanger à l'aide d'un fouet.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Éplucher les légumes. Couper le potiron en fine julienne. Émincer finement l'oignon.

    Râper le fromage puis l'ajouter à l'appareil, ainsi que les pignons de pin. Bien mélanger jusqu'à obtenir un ensemble lisse et homogène. Incorporer alors le potiron, les lardons et l'oignon émincé.

  • 3. POUR LE(S) MOULE(S)

    Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfourner pendant 25 à 30 min.
    Laisser tiédir avant de déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez relever votre quiche avec des épices telles que de la cardamome, de l'anis... Patientez quelques instants avant de la démouler.»

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