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Recette de Mozzarella in carrozza

Antipasto à base de mozzarella frite entre des tranches de pain de mie.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Mozzarella : 200 g
  • Tranche(s) de pain de mie : 12 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 20 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Beurre doux : 25 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper la mozzarella en disques.
    Battre les oeufs et le lait dans un large plat, puis tremper soigneusement les tranches de pain de mie dedans une à une.
    Disposer ensuite les tranches sur un plan de travail, puis déposer sur 6 d'entre elles les disques de mozzarella. Saler et poivrer, puis recouvrir le tout d'une 2e tranche pour refermer.

  • ETAPE 2

    Dans une large poêle, faire chauffer l'huile d'olive additionnée de beurre, puis frire les sandwiches pendant 3 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Les déposer ensuite sur un papier absorbant, puis les couper en larges bandes et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Le beurre brûlant assez vite, il est avantageux de lui ajouter une huile ayant un point de fumée supérieur, donc une meilleure disposition pour les hautes températures. »

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