Image recette Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

(6 notes)
Antipasto à base de mozzarella frite entre des tranches de pain de mie.
15min
10min
-

Ingrédients pour

6 pièces
Mozzarella
200 g

Tranche(s) de pain de mie
12 pièce(s)

Oeuf(s)
2 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé
20 cl

Huile d'olive
5 cl

Beurre doux
25 g

Sel fin
3 pincée(s)

Moulin à poivre
3 tour(s)


Descriptif de la recette

Couper la mozzarella en disques.
Battre les œufs et le lait dans un large plat, puis tremper soigneusement les tranches de pain de mie dedans une à une.
Disposer ensuite les tranches sur un plan de travail, puis déposer sur 6 d'entre elles les disques de mozzarella. Saler et poivrer, puis recouvrir le tout d'une 2e tranche pour refermer.

Dans une large poêle, faire chauffer l'huile d'olive additionnée de beurre, puis frire les sandwiches pendant 3 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Les déposer ensuite sur un papier absorbant, puis les couper en larges bandes et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Le beurre brûlant assez vite, il est avantageux de lui ajouter une huile ayant un point de fumée supérieur, donc une meilleure disposition pour les hautes températures. »

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