Recette de Clafoutis sucré à la carotte

Recette de Clafoutis sucré à la carotte

Un dessert original composé d'une base de clafoutis classique et de carottes caramélisées au miel.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    45mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Lait 1/2 écrémé : 10 cl
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Farine de blé : 100 g
  • Carotte(s) : 3 pièce(s)
  • Miel : 20 g
  • Beurre doux : 20 g
  • Pour le reste de la recette
  • Farine de blé : 10 g
  • Beurre doux : 10 g
  • Sucre glace : 40 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Beurrer et fariner le moule pour le clafoutis.

  • ETAPE 2

    Éplucher les carottes et les tailler en biseaux.
    Faire mousser le beurre dans une poêle, puis faire revenir les carottes pendant 2 min. Déglacer ensuite avec le miel, puis disposer les morceaux de carottes dans le plat à clafoutis.

  • ETAPE 3

    Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs et les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporer alors la crème, le lait et la farine.
    Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 30 min.
    Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Lorsque le clafoutis est cuit, le laisser refroidir.

  • ETAPE 4

    Au moment de servir, découper des parts de clafoutis et les saupoudrer de sucre glace.

Le + du Chef

«Vous pouvez précuire un peu de pâte à clafoutis au four pendant quelques minutes avant d'ajouter les carottes et le reste de pâte : cela évitera que les carottes ne s'agglutinent au fond du moule.»

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