Salsa verde à l'avocat, coriandre et poivron doux
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(3 notes)
Sauce caribéenne d'accompagnement de grillades, composée d'avocats bien mûrs, d'oignons nouveaux et de poivron vert, de jus de citron et de coriandre.
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Avocat(s)
2 pièce(s)
Oignon(s) nouveau(x)
3 pièce(s)
Huile d'arachide
15 cl
Poivron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Sel fin
3 pincée(s)
Moulin à poivre
3 tour(s)
Jus de citron vert
3 cl
Coriandre fraîche
0.5 botte(s)
Persil plat
0.5 botte(s)
Descriptif de la recette
Ouvrir les avocats, les peler et les couper en gros morceaux.
Séparer la tige et le bulbe des oignons nouveaux, puis les ciseler finement.
Ciseler finement les herbes.
Éplucher le poivron, le vider et le couper en très petits dés.
Réunir tous les ingrédients dans un bol, les assaisonner et verser l'huile et le jus de citron vert.
Réserver ensuite au frais.
Séparer la tige et le bulbe des oignons nouveaux, puis les ciseler finement.
Ciseler finement les herbes.
Éplucher le poivron, le vider et le couper en très petits dés.
Réunir tous les ingrédients dans un bol, les assaisonner et verser l'huile et le jus de citron vert.
Réserver ensuite au frais.
Le + du Chef
«Pour une version "endiablée", ajoutez 2 piments langue d'oiseau à cette préparation !»
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