Recette de Pruneaux aux épices et agrumes
Des pruneaux cuits dans un sirop au vin rouge, parfumés à l'orange et aux épices.
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5mn
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10mn
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10mn
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Pruneau(x) dénoyauté(s) : 30 pièce(s)
- Vin rouge : 45 cl
- Etoile(s) de badiane : 1 pièce(s)
- Capsule(s) de cardamome verte : 1 pièce(s)
- Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
- Sucre en poudre : 50 g
- Orange(s) : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Mettre les pruneaux à tremper dans le vin dès la veille.
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ETAPE 2
Zester l'orange, et la presser.
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ETAPE 3
Dans une casserole, mettre le sucre, le vin, les épices et la gousse de vanille fendue, puis laisser infuser. Y ajouter le jus des oranges, les zestes et porter à ébullition. Laisser frémir 10 min, laisser les pruneaux refroidir dans le sirop.
Le + du Chef
«Vous pouvez déguster ces pruneaux en accompagnement d'un riz au lait, de yaourt ou les déguster natures au petit déjeuner.»
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