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Recette de Colin mariné au vin rouge

Recette de Colin mariné au vin rouge

Un colin mariné au vin rouge et ses grosses tagliatelles de courgette.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Darne(s) de colin : 6 pièce(s)
  • Vin rouge : 45 cl
  • Courgette(s) : 6 pièce(s)
  • Huile d'olive : 6 cl
  • Roquette : 12 f
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre le vin rouge dans un plat.
    Ajouter le poisson et le laisser mariner 15 min au minimum.
    Laver les courgettes, les tailler en lamelles avec un couteau éplucheur.
    Dans une poêle, sauter vivement les courgettes à l'huile.
    Dans une casserole, mettre la marinade, poser dessus une grille avec le poisson et couvrir.
    Cuire pendant 8 min à feu vif.
    Assaisonner de sel et de poivre.
    Servir les filets avec quelques pousses de roquette posés sur les courgettes.

Le + du Chef

«La cuisson vapeur permet de conserver tout le moelleux du poisson.»

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