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Recette de Conchiglioni gratinés farcis aux petits légumes et au Pecorino

Descriptif de la recette
  • 1Pour les pâtes

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).
    Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée (7 g de gros sel/litre) pendant environ 13 min, puis les égoutter. Ajouter un filet d'huile d'olive et réserver.

  • 2Pour la farce

    Râper le Pecorino.
    Décongeler les petits pois en les faisant tremper dans l'eau bouillante.
    Éplucher l'échalote et l'ail. Ciseler l'échalote puis dégermer l'ail et le réduire en purée. Tailler les champignons en très petits dés.
    Griller les pignons à sec dans une poêle.

    Réunir dans un bol les champignons, l'échalote, l'ail, les petits pois et les pignons de pin. Verser un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter l'origan.
    A l'aide d'une cuillère, farcir les Conchiglioni puis les déposer au fur et à mesure dans un plat allant au four.
    Les parsemer ensuite de Pecorino râpé et gratiner au four pendant 10 min.

    Dresser les pâtes farcies en assiettes plates.

Le + du Chef

«Vous pouvez servir ces Conchiglioni en amuse-bouche ou en entrée avec un bouquet de roquette.»

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Coquillages farcis de champignons, de tomates séchées, de petits pois et de pignons de pin, parsemés de Pecorino puis gratinés au four.

(141 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  25mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)

  • Pour le reste de la recette
  • Pecorino : 60 g
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