Recette de Lapin à la moutarde

Recette de Lapin à la moutarde

Une recette de lapin à la moutarde à l'ancienne et au vin blanc.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Cuisse(s) de lapin : 6 pièce(s)
  • Moutarde à l'ancienne : 120 g
  • Carotte(s) : 12 pièce(s)
  • Vin blanc sec : 30 cl
  • Ciboulette : 3 botte(s)
  • Huile d'olive : 6 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Riz basmati : 320 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les carottes, les éplucher et les tailler en grosses lamelles.

  • ETAPE 2

    Dans une cocotte, colorer les cuisses de lapin dans l'huile d'olive, les assaisonner, les badigeonner de moutarde, ajouter les carottes, le vin blanc et compléter avec 15 cl d'eau.
    laisser cuire doucement 15 min à couvert.

  • ETAPE 3

    Saler et poivrer. Couper la ciboulette en bâtonnets de 1 cm, la parsemer sur les cuisses et les carottes au moment de servir.

  • ETAPE 4

    Cuire le riz à l'eau bouillante le temps indiqué.

Le + du Chef

«Pour un lapin plus moelleux, mettez-le la veille à mariner avec le vin blanc et les épices.»

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