Recette de Fraise au poivre

Une coupe glacée à base de fraises assaisonnées de poivre concassé et de confiture de fraises, d'une boule de glace et de chantilly onctueuse.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(6 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Confiture de fraise : 30 g
  • Fraise(s) : 400 g
  • Poivre noir : 5 g
  • Pour la crème
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Sucre glace : 15 g
  • Pour le reste de la recette
  • Glace vanille : 0.4 l
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Laver et équeuter les fraises.
    - Mettre un grand bol au réfrigérateur.
    - 10 minutes avant le cours, sortir la glace et la mettre au réfrigérateur.

  • 2. POUR LA CRÈME

    Fouetter la crème dans un bol bien froid, d'abord doucement, puis accélérer. Lorsque la crème est bien montée, ajouter le sucre glace.
    La réserver, si possible dans une poche à douille contenant une douille cannelée.

  • 3. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

    Couper les fraises en 4 et mélanger ces morceaux à la confiture.
    Concasser le poivre grossièrement et l'ajouter aux fraises.
    Réaliser 4 belles boules de glace.

    Dans des coupes, mettre un fond de fraises, poser au centre une boule de glace, puis disposer dessus à nouveau les morceaux de fraises.
    Terminer par la chantilly et quelques cuillères de jus de la préparation aux fraises.

Le + du Chef

«Vous pouvez préparer les boules de glace à l'avance et les conserver au congélateur. Dans ce cas, il faut les sortir 10 minutes avant de les déguster afin qu'elles ne soient pas trop dur.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique