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Recette de Gratin au roquefort

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Beurre doux : 30 g
  • Gruyère râpé : 150 g
  • Gros sel : 20 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour la sauce

    Éplucher et ciseler les échalotes. Couper le roquefort en dés.
    Dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, faire suer les échalotes pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le roquefort et la crème, puis faire bouillir.
    Mixer le tout au blender, saler et poivrer et réserver.

  • 2Pour le gratin

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Faire bouillir 4 litres d'eau et le gros sel. Cuire ensuite les pâtes "al dente", puis les égoutter et les refroidir.
    Éplucher les poires et les tailler en petits dés.

    Mélanger les pâtes avec la sauce au roquefort et les poires. Répartir ensuite cette préparation dans un moule à gratin beurré, puis la parsemer de gruyère râpé. Enfourner pendant 15 min.

    Servir le gratin aussitôt.

Le + du Chef

«Pour donner un peu de croquant au gratin, ajoutez des noix concassées. »

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