Gratin au roquefort
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(5 notes)
Une délicieuse recette de pâtes au roquefort accompagnées de poires, le tout gratiné au gruyère râpé.
15min
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Penne Rigate
600 g
Roquefort
100 g
Poire(s)
2 pièce(s)
Echalote(s)
2 pièce(s)
Crème liquide entière
15 cl
Beurre doux
30 g
Gruyère râpé
150 g
Gros sel
20 g
Huile d'olive
3 cl
Sel fin
4 pincée(s)
Moulin à poivre
4 tour(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la sauce
Éplucher et ciseler les échalotes. Couper le roquefort en dés.
Dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, faire suer les échalotes pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le roquefort et la crème, puis faire bouillir.
Mixer le tout au blender, saler et poivrer et réserver.
Dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, faire suer les échalotes pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le roquefort et la crème, puis faire bouillir.
Mixer le tout au blender, saler et poivrer et réserver.
2. Pour le gratin
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Faire bouillir 4 litres d'eau et le gros sel. Cuire ensuite les pâtes "al dente", puis les égoutter et les refroidir.
Éplucher les poires et les tailler en petits dés.
Mélanger les pâtes avec la sauce au roquefort et les poires. Répartir ensuite cette préparation dans un moule à gratin beurré, puis la parsemer de gruyère râpé. Enfourner pendant 15 min.
Servir le gratin aussitôt.
Faire bouillir 4 litres d'eau et le gros sel. Cuire ensuite les pâtes "al dente", puis les égoutter et les refroidir.
Éplucher les poires et les tailler en petits dés.
Mélanger les pâtes avec la sauce au roquefort et les poires. Répartir ensuite cette préparation dans un moule à gratin beurré, puis la parsemer de gruyère râpé. Enfourner pendant 15 min.
Servir le gratin aussitôt.
Le + du Chef
«Pour donner un peu de croquant au gratin, ajoutez des noix concassées. »
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