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Pain perdu, compotée pommes-ananas-kiwis
Image recette Pain perdu, compotée pommes-ananas-kiwis

Pain perdu, compotée pommes-ananas-kiwis

(59 notes)
Des tranches de pain perdu servies avec une compote à la pomme, à l'ananas et au kiwi.
15min
10min
10min

Ingrédients pour

6 pers.
Pain de mie brioché
250 g

Oeuf(s)
2 pièce(s)

Sucre en poudre
50 g

Lait entier
50 cl

Beurre doux
20 g

Pour le reste de la recette
Pomme(s)
2 pièce(s)

Ananas victoria
1 pièce(s)

Kiwi(s)
2 pièce(s)

Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)

Beurre doux
20 g


Descriptif de la recette

1. Pour la compotée
Presser le 1/2 citron.
Éplucher les pommes, l'ananas et les kiwis, puis les tailler en petits dés.

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter les pommes, l'ananas et le jus de citron. Laisser mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les fruits soient cuits.
Laisser refroidir, puis incorporer les morceaux de kiwi.
2. Pour le pain perdu
Dans un bol, fouetter les œufs entiers, le sucre et le lait. Couper le pain de mie en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis le plonger dans ce mélange pendant quelques secondes.
Sur une crêpière ou dans une poêle chaude, cuire les tranches de pain avec une noisette de beurre pendant 30 sec de chaque côté.

Servir le pain perdu chaud ou tiède avec un peu de compotée pommes-ananas-kiwis.

Le + du Chef

«Dans le cadre du "finger food", vous pouvez servir cet ensemble en verrines avec une sauce au caramel parfumée à l'ananas.»

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