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Recette de Cupcake café, praliné et noisette

Recette de Cupcake café, praliné et noisette

Une recette de cupcake avec un glaçage praliné au café et aux éclats de noisettes grillées.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    20mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 90 g
  • Sucre en poudre : 90 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Pour le glaçage
  • Beurre doux : 100 g
  • Sucre glace : 200 g
  • Pralin : 50 g
  • Noisette(s) hachée(s) : 50 g
  • Café noir moulu de Legal le goût : 15 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES CUPCAKES

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6) et sortir le beurre du réfrigérateur.
    Couper la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines.

    A l'aide d'un batteur, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et qu'il ait triplé de volume. A la spatule, incorporer ensuite délicatement la farine et la vanille.

    Verser la préparation dans des caissettes à muffins et enfourner pendant 10 à 15 min. Sortir les muffins du four et laisser refroidir.

  • 2. POUR LE GLAÇAGE

    Réaliser l'équivalent d'un café serré et le laisse refroidir.
    Allumer le gril et griller les noisettes hachées pendant 1 à 2 min, puis réserver.
    Mélanger le beurre mou avec le sucre glace et le café, puis incorporer le pralin en poudre.

    Placer le glaçage dans une poche munie d'une douille, puis décorer chaque muffin froid de glaçage. Terminer en parsemant les muffins de noisettes grillées.
    Conserver au frais.

Le + du Chef

«Si vous ne trouvez pas de pralin en poudre, utilisez de la pâte de noisette ou d'amande. »

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