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Recette de Sticky toffee pudding

Un biscuit anglais très moelleux au caramel, aux raisins secs et aux noix.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Farine de blé : 120 g
  • Sucre de canne non raffiné : 90 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Cerneau(x) de noix : 40 g
  • Raisin(s) sec(s) blond(s) : 30 g
  • Levure chimique : 6 g
  • Pour l'étape 2
  • Beurre doux : 40 g
  • Lait 1/2 écrémé : 4 cl
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre de canne non raffiné : 80 g
  • Beurre doux : 40 g
  • Pour l'émulsion
  • Beurre doux : 12 g
  • Eau : 10 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Dans un bol, mélanger la farine, le sucre de canne, le sel, les noix hachées, les raisins secs et la levure.
    Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, le lait et l'oeuf.

  • ETAPE 3

    Mélanger les 2 préparations puis les verser dans des moules individuels beurrés (les remplir aux 2/3 maximum) et les saupoudrer avec le reste de sucre de canne roux. Poser ensuite une petite noix de beurre sur chaque moule. Juste avant d'enfourner, verser l'eau bouillante sur les cakes, abaisser la température à 180 °C et cuire durant 30 min.

  • ETAPE 4

    Servir tiède.

Le + du Chef

«Accompagnez ce pudding d'une sauce caramel et d'une boule de glace vanille.»

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