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Recette de Sticky toffee pudding

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Farine de blé : 120 g
  • Sucre de canne non raffiné : 90 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Cerneau(x) de noix : 40 g
  • Raisin(s) sec(s) blond(s) : 30 g
  • Sucre de canne non raffiné : 80 g
  • Beurre doux : 40 g

    • Pour l'émulsion
  • Beurre doux : 12 g
  • Eau : 10 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • 2

    Dans un bol, mélanger la farine, le sucre de canne, le sel, les noix hachées, les raisins secs et la levure.
    Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, le lait et l'oeuf.

  • 3

    Mélanger les 2 préparations puis les verser dans des moules individuels beurrés (les remplir aux 2/3 maximum) et les saupoudrer avec le reste de sucre de canne roux. Poser ensuite une petite noix de beurre sur chaque moule. Juste avant d'enfourner, verser l'eau bouillante sur les cakes, abaisser la température à 180 °C et cuire durant 30 min.

  • 4

    Servir tiède.

Le + du Chef

«Accompagnez ce pudding d'une sauce caramel et d'une boule de glace vanille.»

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Un biscuit anglais très moelleux au caramel, aux raisins secs et aux noix.

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  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h
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