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Recette de Nachos au cheddar

Ingrédients pour personnes


    Pour la sauce
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Jus de citron : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Olive(s) noire(s) dénoyautée(s) : 30 g
  • Olive(s) verte(s) dénoyautée(s) : 30 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Moulin à poivre : 18 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour la sauce

    Éplucher les tomates et retirer le coeur, puis tailler les pétales en brunoise (petits cubes). Effeuiller le basilic et le ciseler finement.

    Réunir les tomates et le basilic et arroser le tout de jus de citron et d'huile d'olive. Assaisonner de sel, de poivre et d'un demi-piment râpé.
    Répartir la sauce vierge dans des ramequins posés sur des assiettes.

  • 2Pour les nachos

    Préchauffer le four en mode gril à 180 °C (th. 6).

    Émincer les olives en rondelles. Détailler le fromage en morceaux.
    Disposer les chips dans un plat allant au four, puis les parsemer d'olives et de fromage. Les déposer ensuite sur une plaque et les enfourner pendant 3 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, ajouter un tour de moulin à poivre et arroser chaque nachos d'un trait d'huile d'olive, laisser ensuite refroidir.

    Dresser les nachos autour des ramequins de sauce et déguster.

Le + du Chef

«Le piment oiseau est très puissant, ajustez-en la quantité ou utilisez plutôt du piment d'Espelette.»

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Des chips de maïs mexicaines aux olives gratinées au cheddar et accompagnées d'une sauce vierge pimentée : des tapas à la mexicaine !

(40 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  3mn
  • Temps de repos  2mn

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