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Recette de Bagel au pastrami

Recette de Bagel au pastrami

Le bagel est un pain en forme d'anneau à la texture très ferme, fait de pâte au levain naturel. Il est ici accompagné d'une mayonnaise et de tranches de pastrami.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Bagel(s) : 6 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Moutarde douce picalilli : 40 g
  • Vinaigre alcool rouge : 2 cl
  • Huile de pépin de raisin : 10 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Tranche(s) de pastrami : 320 g
  • Sucrine(s) : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Ouvrir les bagels en deux à l'aide d'un couteau à dent.
    Toaster chaque face au grille-pain.
    A l'aide d'un fouet, mélanger dans un saladier le jaune d'oeuf, le vinaigre balsamique, la moutarde, puis ajouter progressivement l'huile de pépin de raisin. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
    Effeuiller la sucrine et tailler les feuilles en 3.
    Couper les bagels en 2 dans la hauteur. Les garnir de mayonnaise puis déposer les tranches de pastrami et les feuilles de sucrine. Replacer la deuxième partie du bagel de façon à obtenir un sandwich et déguster.

Le + du Chef

«Le pastrami est une charcuterie à base de boeuf mariné et cuit, il est à coupé en tranches très fines pour en apprécier toutes les saveurs.»

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