Recette de Salade de poulet façon Caesar
Une salade inspirée d'un classique : de la salade romaine aux côtes craquantes, des lamelles de poulet et des croûtons couverts de fromage.
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20mn
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5mn
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0mn
Les ingrédients
Pour personnes- Salade(s) romaine(s) : 1 pièce(s)
- Blanc(s) de poulet : 400 g
- Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
- Persil plat : 4 branche(s)
- Tartare Ligne et plaisir : 72 g
- Tranche(s) de pain de campagne : 4 pièce(s)
- Sel fin : 4 pincée(s)
- Moulin à poivre : 4 tour(s)
Descriptif de la recette
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1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS
- Laver la romaine et l'effeuiller.
- Éplucher les oignons nouveaux. -
2. POUR LA GARNITURE
Tailler le poulet en aiguillettes.
Faire chauffer une poêle antiadhésive et colorer la volaille sans matière grasse. L'assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire 3 à 4 minutes, ajouter la moitié du fromage et 4 cuillères à soupe d'eau. Laisser refroidir dans la poêle.
Toaster le pain et le tailler en losanges, puis le couvrir avec le fromage restant.
Émincer le plus finement possible les oignons. Effeuiller le persil plat. -
3. POUR LE DRESSAGE
Garnir de salade des assiettes creuses ou des grands bols. Ajouter les aiguillettes de volaille, les croûtons, les oignons et les feuilles de persil.
Napper le tout de sauce juste avant de servir.
«Donner la consistance que vous souhaitez à votre sauce en ajoutant un peu plus d'eau ou de bouillon. »
