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Recette de Mille-feuille framboises et Saint Môret

Recette de Mille-feuille framboises et  Saint Môret

De fines feuilles croustillantes à base de brioche, recouvertes de confiture de framboises, de Saint Môret et agrémentées de framboises fraîches.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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(11 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de brioche : 6 pièce(s)
  • Confiture de framboise : 40 g
  • St Môret Ligne et Plaisir : 80 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 400 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Peser les ingrédients.

  • 2. POUR LES FEUILLES CROUSTILLANTES

    Préchauffer le four à 180 °C.

    Enlever la croûte des tranches de brioche.
    A l'aide d'un rouleau, écraser les feuilles afin d'obtenir des rectangles de 1 mm d'épaisseur. Les couper en 2, puis les poser sur une plaque à pâtisserie et les enfourner pendant 5 min (les tranches doivent être légèrement dorées).

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Étaler de la confiture sur les 2/3 des feuilles de brioche, puis les tartiner de fromage et ranger ensuite les framboises.
    Monter 2 étages et terminer par une feuille de brioche.

Le + du Chef

«Selon vos goûts ou vos envies, vous pouvez réaliser ces feuilles avec d'autres types de pain. Écrasez quelques framboises en ajoutant une demi-cuillerée de confiture pour réaliser une sauce.»

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